domingo, 24 de marzo de 2013

Viñedo La Redonda y 100 vinos Mexicanos... terminamos con Asado


Recientemente fui con mis amigos de la esculea, a Queretaro para pasar un rato agradable y nos dimos cuenta que podiamos visitar una de las exposiciones mas interesantes de vinos Mexicanos, se llama La Feria de los 100 vinos Mexicanos (aunque creo que son mas de 100 los que vimos y probamos).

El viñedo se llama la redonda y lleva con este 2013,  4 eventos anuales que se hace en ese lugar. Tuvimos la oportunidad de visitar el lugar, recorrer el viñedo, conocer otra pequeña parte del hermoso lugar que es Queretaro, probar los vinos y comprar algunos cuantos para disfrutarlos en otro momento.

Ya conocia alguna de las marcas que se presentaron pero la experiencia fue muy enriquecedora, sobre todo porque hice el recorrido con un buen amigo y conocedor de vinos, Emanuel,  ademas todo lo que vas aprendiendo cuando pasas por cada uno de los "stands" de cada marca de vinos.

Definitivamente despues de la visita tengo mis preferidos y despues platicaremos de cada uno de ellos pero se los recomiendo ampliamente!!!

Salud!

sábado, 23 de marzo de 2013

Cortes oficiales de la carne en Argentina y la ley 11.747

(Fuente: Wikipedia)

Después de la gran depresión mundial de 1929, que llevó a a la crisis de los mercados internacionales, las exportaciones de carne y las ganancias de los ganaderos argentinos se vieron fuertemente afectadas.

Ello llevó a los gobiernos conservadores de la llamada década infame (1930-1943) a adoptar una serie de medidas y de acuerdos internacionales, caracterizadas por la intervención del Estado en la economía, destinadas a preservar mercados y niveles de ganancia de los ganaderos, como el conocido Pacto Roca-Runciman entre la Argentina y Gran Bretaña.

  En el marco de esa política, el gobierno del presidente Agustín P. Justo envió al Congreso en 1932 dos proyectos de ley para crear una Junta Nacional de Carnes que regulara el mercado, y un frigorífico estatal. Los dos proyectos fueron unificados y sancionados en septiembre de 1933 como Ley Nº 11.747, conocida con el nombre de "Ley de Carnes".

La dirección de la Junta Nacional de Carnes fue atribuida a una mesa directiva de nueve miembros integrada del siguiente modo: Dos miembros elegidos por la Sociedad Rural Argentina Dos miembros elegidos entre las demás sociedades rurales Un miembro elegido por los frigoríficos privados Un miembro que no tuviera intereses en la producción y comercio de la carne Tres miembros elegidos por los industriales y comerciantes de carne del interior del país y por los transportistas marítimos y terrestres.

La JNC establecía las normas de clasificación de las carnes y los cortes, y podía intervenir en los mercados para regular precios, mediante el establecimiento de "precios sostén" y otras medidas.

En 1934 fue creado la Corporación Argentina de Productores de Carne (CAP), dirigido por la Junta y financiado por los ganaderos. La CAP otorgaba los cupos de exportación.

  En 1941 la JNC estableció el Sistema de Clasificación y Tipificación Oficial de Carnes Bovinas, vigente en adelante.2 En la década de 1940, se modificó la composición corporativa de la JNC, estableciéndose que la misma sería elegida por el Poder Ejecutivo Nacional con acuerdo del Senado.

En 1991, como parte de la reforma económica dispuesta por el presidente Carlos Menem y llevada a cabo por el ministro Domingo Cavallo, siguiendo los lineamientos desreguladores del Consenso de Washington, por el decreto Nº 2284/91 se disolvió la Junta Nacional de Carnes, junto con otras entidades similares, como la Junta Nacional de Granos, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (I.N.V.) y el Instituto Nacional del Algodón.

Quinchos

Una recopilacion de Quinchos que me he encontrado en internet..... Me dieron muchas ideas para hacer el mio..

Maestro del Asado



Aldo Carrera vive en la tierra de las cataratas y se dedica a hacer eventos de gastronomia juanto a su familia.

Parrillero durante 15 años en el fortin en cataratas del Iguazu, se dedica a hacer embutidos, quesos artesanales y hace eventos internacionales en el vecino pais que es Brasil. ultimo evento en las cataratas que se llama el paseo de la luna llena, son tres dias que seran de asado a la estaca.

Un aplauso al parrillero!!!